可是，如今的市場上，鐵板燒設備的品牌五花八門，種類更是多不勝數，讓人眼花繚亂，而無從選擇。而且，鐵板燒對于極大多數的人來說，都很熟悉了，可是說到鐵板燒設備，那就是兩眼一抹黑，構造、原理、材料、保養等等的問題隨之而來。 

為了給鐵板燒愛好者解決這個問題，今天，三禾鐵板燒設備專家在這里給大家詳細說一下，選購鐵板燒設備需要注意的問題： 

首先一臺合格的鐵板燒設備，它的表面鋼板都是采用20mm厚的特殊金屬材料，經過多道機加工銑刨磨后制造，再經過熱處理而成。其表面光澤度均達到6-7級。而且由于采用多元素材質的鋼板，因此有熱變形極低，表面硬度高的特點，在刀叉鏟與鋼板表面長期摩擦的情況下，都不會產生劃痕，而且避免了像其它普通鋼板因為長時間受高溫加熱而變形或出現裂紋、小黑點等現象。 

而鐵板燒設備內部的四周均采用凈化抽風，可以有效的排除多余熱量和燃燒時產生的廢氣與油煙，從而保持爐口溫度處于比較低的狀態，避免了廚師操作時發生意外的現象。燃燒室周圍均采用耐高溫填充材料進行隔熱，使其燃燒時產生的熱量不易傳熱到鐵板四周，以至影響顧客就餐。 

鐵板燒設備下排風系統裝置及接口煙道均采用不銹鋼板制成，且各自分離，易于拆裝和清洗。鐵板下部排風系統與煙道連接處均采用隔油煙處理裝置，避免了煙道內部存油而無法清洗的問題，在廚師操作1米左右的范圍內感覺不到油煙的嗆味，使顧客在一個良好的用餐環境中欣賞與品嘗風味獨特的鐵板燒食品。